Coespris llevó a cabo visitas de verificación sanitaria en puntos de venta distribuidoras, supermercados, tiendas de conveniencia y otros negocios en los municipios de Chihuahua, Ciudad Juárez, Matamoros, Cuauhtémoc y el seccional Anáhuac.
Como parte de este proceso fueron 16 muestras de huevo fresco tanto nacional como de importación las que fueron analizadas por el Laboratorio de Salud Pública a fin de determinar la existencia de esta enfermedad bacteriana que afecta a los intestinos.
Apegado a las especificaciones de la NORMA Oficial Mexicana NOM-159-SSA1-2016, Productos y servicios. Huevo y sus productos. Disposiciones y especificaciones sanitarias, fue realizada la prueba.
De igual forma se indica que durante este periodo de pruebas la Coespris no recibió denuncias por huevo contaminado en el estado. El personal de Operación Sanitaria está facultado para asegurar denuncias en el lugar cuando sea evidente un riesgo para la salud, de acuerdo a la revisión sensorial, o si está vencida la fecha de caducidad.
Para evitar contraer Salmonella, es importante tomar las medidas necesarias, evitar consumir huevos crudos, o que tengan claras o yemas de consistencia totalmente líquida.
La forma de verificar la frescura es revisar la consistencia de la clara, un huevo fresco tiene dos zonas en la clara, una más consciente y otra líquida que se distinguen bien, la clara es más firme y gelatinosa.
En tanto al momento de la compra es necesario comprobar que la cáscara a se encuentre intacta y limpia, ya que si está abierta, cuarteada o otra es propensa al ataque de las bacterias.
Durante la preparación, para prevenir la contaminación cruzada: se recomienda lavar las manos, tablas de cortar, platos, sartenes y utensilios con agua caliente y jabón, antes y después de utilizarlos.
En caso de queja o denuncia, comunicarse al número gratuito 800 55 2 5050, a los teléfonos 4 14 8210 y 4 14 8211, o acudir a las oficinas de Coespris, ubicadas en Av. División del Norte número 401 Colonia San Felipe, de 08:30 a 14:30 horas de lunes a viernes. Las denuncias son confidenciales pero no anónimas.