El productor local mencionó que desde hace varias décadas el municipio es la capital mundial del chile chipotle y se prevé que así siga durante muchos años más
“Por allá de 1975 cuando la primera persona trajo la tecnología ancestral del chile chipotle, nosotros empezamos a ver y platicarlo con los productores de chile, se le dio un valor agregado y toda la industria ve por Camargo”, dijo Márquez Pizarro.
Este dijo que el producto varía mucho del sabor, olor y textura en comparación con otros lados, así como diez mil toneladas al año de producción y unos miles menos de exportaciones. “Sobre todo se da mucho en la industria mexicana y centrales de abasto del centro y Sudamérica”, refirió.
Por otro lado, recordó que se controla a tiempo la plaga en cultivos, lo cual les sigue permitiendo el trabajar como un referente y reducir la presencia de gusano barrenador.
