Datos del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (Sniim) de la Secretaría de Economía, refieren que en diciembre de 2018, cuando inició el sexenio, el kilo de tortilla alcanzaba un precio promedio de 15.83 pesos.
Actualmente, de acuerdo con el Sniim, el costo promedio del kilo de tortilla se sitúa en 25.50 pesos, lo que representa un incremento acumulado de 61.08%.
César López, propietario de la tortillería La Favorita, ubicada en la colonia Santo Niño, señaló que en el año el precio de la tortilla no ha incrementado y oscila entre los 23 y 26 pesos.
Apuntó que en el precio de la tortilla influyen factores como la localización del local, la renta que se pague por el establecimiento, así como por el personal contratado.
Cada mes se registran ligeros incrementos en el gas y la energía eléctrica, sin embargo, lo que impacta a los productores es cuando aumenta el precio de la harina, que se ha mantenido sin cambio durante el año: César López
Indicó que cada mes se registran ligeros incrementos en el gas y la energía eléctrica, sin embargo, lo que impacta a los productores es cuando aumenta el precio de la harina, que se ha mantenido sin cambio durante el año.
La harina estándar, que es la de mayor demanda, tiene un costo 16 mil 500 pesos la tonelada, en tanto que la Extra Premium se cotiza en 17 mil pesos y la Tío Toño alcanza los 18 mil pesos la tonelada.
En relación al precio del kilo de la tortilla en las tiendas de autoservicio, el SNIIM da cuenta que al inicio de la actual administración federal se cotizaba en promedio en 12.93 pesos el kilogramo y actualmente asciende a 19.97 pesos en promedio.
En la gestión del presidente Andrés Manuel López Obrador la inflación ha alcanzado en promedio un nivel de 5.1%, siendo en 2022 cuando registró el mayor crecimiento al ubicarse en 7.9%, reveló el análisis realizado por la Plataforma de Inteligencia Competitiva del Sector Privado (PICSP), con datos del Inegi.
Durante el gobierno de Enrique Peña Nieto, la tasa de inflación se ubicó en promedio en 4.0%, en el sexenio de Felipe Calderón Hinojosa en 4.3% y con Vicente Fox Quesada la inflación promedio reportada fue de 5.3%.